3 больших сладких красных перца

2 средних баклажана

2 цукини

1 большая красная луковица

2 ч. л. оливкового масла

2 ч. л. лимонного сока

Для соуса:

2 ч. л. красного винного уксуса

1 ч. л. дижонской горчицы

1 небольшой пучок базилика

100 мл оливкового масла

соль

Приготовьте лимонное масло, смешав оливковое масло с лимонным соком. Для соуса взбейте уксус с горчицей, добавьте 1 ч. л. воды, измельченный базилик и соль,перемешайте, влейте оливковое масло и еще раз перемешайте. Перцы разрежьте на 4 части, очистите от семян и запеките на углях до почернения кожицы. Положите перцы в миску, затяните пленкой, оставьте на 15 мин., очистите от кожицы, нарежьте широкими полосками. Сохраняйте теплыми.

Баклажаны и цукини нарежьте ломтиками, лук – крупными «перьями», смажьте маслом. Готовьте порциями на углях на раскаленной сковороде для гриля, затем складывайте в миску с перцами. Готовые овощи смешайте с лимонным маслом, выложите на блюдо. Полейте соусом из базилика и подавайте.