Обыкновенная яичница с колбасой может превратиться в магию вкуса благодаря простейшим кулинарным манипуляциям. На этот раз на нашей кухне красуется аппетитная необычная яичница в лаваше. А вы согласны со мной, что в кулинарии продукты, словно ноты и, если Вы – хороший композитор, то эти обычные ноты могут превратиться в нечто изысканное по вкусу, пленяющее своими ароматами и видом?! Вот, например, казалось, куда уже банальнее – яичница. А немножко вдохновения… и новый вкус, новый вид, словно новая мелодия. Яичница в «тарелке» из лаваша из этого ряда. Хрупкая, словно богемский фарфор, тарелка из лаваша, яйцо, пропитанное запахом копченостей – аппетитнейшая штуковина! Готовится молниеносно, съедается еще быстрее и без остатка, вместе с «тарелкой». Вкусные напевы нового дня! Надеюсь, что такая яичница в лаваше станет вашим любимым блюдом.

Ингредиенты:

яйцо куриное – 2 штуки

лаваш среднего размера – 1 штука

колбаса варено-копченая – 40 г

грудинка копченая – 40 г

сало копченное – 40 г

соль – по вкусу

черный молотый перец – по вкусу

зеленый лук – несколько перьев

масло растительное (для смазки форм) – 1 ч. л.

а также:

2 формочки для запекания диаметром 10-12 см.

Приготовление:

Формочки для запекания тщательно смазать растительным маслом. Обязательно! Перья зеленого лука помыть, обсушить и мелко нарезать. Из лаваша вырезать круг по диаметру больше диаметра используемых формочек для запекания. Выслать форму получившимся кругом из лаваша, формируя из него «тарелку». Варено-копченую колбасу, копченую грудинку, копченое сало порезать небольшими кусочками, все сложить в небольшую чашку и перемешать. Распределив поровну, выложить мясную массу ровным слоем в «тарелку» из лаваша. Можно использовать копченое сало, приготовленное в мультиварке. Поверх мясной массы разбить аккуратно, чтобы не повредить целостность желтка, яйцо, по одному в каждую форму для запекания.

Яйцо посолить по вкусу. Формочки для запекания с содержимым аккуратно установить на противень в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. За это время белок подрумянится, а желток должен слегка схватиться, как при приготовлении глазуньи. Аккуратно вынуть лавашную «тарелку» с яичницей из формы на блюдо, посыпать по вкусу черным молотым перцем и мелко порезанным зеленым луком. (Признаюсь честно, я забыла смазать формочки для запекания растительным маслом, что затруднило мне процесс выемки «тарелки» из лаваша из формы, поэтому не забывайте про этот шаг). Приятного аппетита! Хозяйке на заметку: Если Вам покажется, что одно яйца маловато, то возьмите форму для запекания большего размера и используйте полностью лаваш и несколько яиц. По желанию в приготовленную яичницу в «тарелке» из лаваша можно добавить кусочек сливочного масла. В следующий раз усложните рецепт и приготовьте дрожжевой пирог с яйцом и мясом. Рекомендуется подать к такому блюду овощной салат.