Любителям рыбных блюд это кушанье очень понравится. Вообще, окунь в соли можно назвать самым простым методом приготовления любой речной рыбы. Этот замечательный рецепт вообще не подразумевает чистку чешуи. А значит, сейчас вам не понадобятся наши советы по очистке окуня от чешуи. И вы без хлопот и длительного нахождения на кухне приготовите вкусный ужин для своих домашних. Нежное, сладковатое мясо рыбки из-за солевой корки получается ещё и невероятно сочным. Ароматные специи и лимон подчёркивают не только вкус, но и аппетитный запах кушанья.

Ингредиенты:

речной окунь – 700 г

соль – 500-700 г

лимон – 0,5 шт.

чеснок – по вкусу

яичный белок – 1 шт.

вода – 2-3 ст. л.

Как приготовить:

В глубокой миске необходимо смешать обычную кухонную соль с яичным белком и водой. По консистенции смесь получается рыхлой и слегка влажной, как мокрый снег. При желании в соль можно добавлять ароматные сухие травы или специи, чтобы рыба в процессе запекания насыщалась запахами. Удалите внутренности и жабры, чешую можно не очищать. Затем под холодной проточной водой сполосните окуней. Для этого блюда подойдут как свежие, так и замороженные тушки. В брюшко рыбы положите по 2-3 дольки лимона и чеснок. Духовку нагрейте до 180 градусов. На застеленный пергаментом противень насыпьте немного соли, сделав как бы подушку для каждой рыбки. Поместите окуней на соль.

Присыпьте рыбу солью и тщательно прижмите руками. Старайтесь, чтобы тушки были полностью накрыты, исключением может быть голова. Готовим кушанье в духовке примерно 20-30 минут. После достаём и оставляем ещё на 10 минут, чтобы окуни чуть остыли. Обычно запечённую рыбу в соли подают целиком на тарелке. Откалывать соляную корку нужно со спинки. Вместе с солью снимается и кожица. Если она отходит плохо, то помогите ножом. В результате получается чистое филе. На вкус окунь очень вкусный и солёный в меру. К этому блюду можно подать картофель или рис, тушеные или печёные овощи.