450-500 г мякоти говядины (филе, оковалок, кострец)

1 пучок кинзы

2 ст.л. растительного (арахисового) масла

3-4 зубчика чеснока

1/4 ч.л. хлопьев острого перца или по вкусу

1 ст.л. соевого соуса

сок 1/2 лайма

кусочек имбиря длиной 5 см

Нарежьте говядину поперек волокон тонкими ломтиками, затем полосками. Кинзу промойте, обсушите, удалите грубые стебли и нарежьте. Смешайте мясо с кинзой и 1 ст.л. масла и, если позволяет время, поставьте в холодильник примерно на час.

Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок - мелко. Разогрейте вок или просторную сковороду на сильном огне, 3-4 минуты. Убавьте огонь до среднего, влейте масло и вращайте сковороду, чтобы масло равномерно распределилось. Добавьте чеснок, как только он начнет менять цвет (15 сек.), снова увеличьте огонь до максимального, положите в сковороду мясо. Быстро перемешайте и добавьте острый перец. Обжаривайте мясо, часто, но не постоянно, помешивая, пока мясо не изменит цвет. Добавьте имбирь, перемешайте. Через 1-2 минуты влейте соевый соус и сок лайма. Перемешайте еще раз и немедленно подавайте.