Фунчоза — 100 г

Куриное филе — 250 г

Кабачок (молодой) — 100 г (0,5 шт.)

Перец болгарский красный — 80 г (0,5 шт.)

Перец болгарский жёлтый — 100 г (0,5 шт.)

Перец острый красный — 2-3 колечка (по вкусу)

Соевый соус — 40 мл

Кунжут (семена) — 10 г

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Соль — по необходимости

У кабачка отрежьте края и при необходимости очистите от кожуры. Чтобы блюдо выглядело более ярким, используйте болгарский перец разных цветов. Перец очистите от перегородок с семенами и плодоножки. Количество горького перца регулируйте по своему вкусу. Если используете много перца чили, удалите семена и нарежьте колечками. Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе тонкими полосками. В глубокой сковороде или воке разогрейте 1 ст. ложку масла и выложите туда нарезанное куриное мясо. Помешивая лопаткой, обжарьте курицу на сильном огне 3-5 минут, до изменения цвета.

Влейте 20 мл (чуть больше столовой ложки) соевого соуса. Перемешайте. Готовьте на умеренном огне, часто помешивая, до испарения жидкости, 3-5 минут. Обжаренную курицу переложите в отдельную тарелку. Параллельно с приготовлением курицы кабачок нарежьте тонкой соломкой. Фунчозу залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 4 минуты. Затем откиньте стеклянную лапшу на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. По желанию возьмите чистые кухонные ножницы и разрежьте длинную фунчозу на небольшие части, чтобы удобней было есть. Выложите в освободившуюся сковороду кабачок и готовьте около 3 минут на сильном огне, помешивая. Обжаренный кабачок отправьте к курице. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. В сковороду влейте немного растительного масла (0,5 ст. ложки), выложите нарезанные болгарский и горький перцы. Перемешайте. Обжарьте 4-5 минут на сильном огне, чтобы овощи стали слегка мягкими, но внутри были хрустящими. Обжаренные овощи отправьте на тарелку к курице и кабачкам. В сковороду влейте оставшееся растительное масло (0,5 ст. ложки) и выложите фунчозу. Обжарьте лапшу 3 минуты на умеренном огне, постоянно помешивая. Добавьте к фунчозе обжаренные овощи и куриное мясо. Влейте оставшийся соевый соус (20 мл). Перемешайте. Готовьте всё ещё 3 минуты на умеренном огне, время от времени перемешивая, чтобы смешались вкусы и ароматы. Можете добавить ещё немного соли, но мне хватило солёности соевого соуса. Отключите огонь и посыпьте блюдо кунжутом.