150 г очищенной тыквы

200 г муки

100 г воды

50 г соевой сметаны

10 г соли

20 г сахара

10-20 г растительного масла

Тыкву смажьте растительным маслом, заверните в фольгу и запеките 15 минут при температуре 200 С. Замесите тесто из муки, воды, оставшегося масла и 3 г соли. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 2 часа.

Разделите тесто на шарики по 25 г. Выложите нарезанную запеченную тыкву, приправьте солью и сахаром. Вылепите вареники, выложите на подпыленный мукой или выстеленный пленкой поднос, затяните пленкой и поместите в морозильник, чтобы тесто замерзло. Отварите вареники 2-3 минуты в подсоленной воде с добавлением растительного масла. При подаче украсьте нарезанной тыквой и соевой сметаной.