1 небольшая луковица

2-3 зубчика чеснока

3-4 помидора или 250 г нарезанных помидоров в собственном соку

2-3 ст.л. оливкового масла

1 головка цветной капусты

½ ч.л. соли

½ ч.л. молотого кориандра

черный молотый перец по вкусу

3-5 веточек пряной зелени по вкусу (базилик, эстрагон, орегано)

Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками произвольной формы. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и потушите в нем лук и чеснок до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте помидоры и потушите минут 5-7.

Головку цветной капусты разделите на кочанчики, стебель нарежьте тонкими полосками. Добавьте в сотейник, приправьте солью, перцем и кориандром. Закройте сотейник крышкой и тушите 15-20 минут. Снимите сотейник с плиты, добавьте нарезанную зелень, перемешайте. Подавайте горячим или остудите до комнатной температуры.