500 г рыбы сибас

500 г рыбы хек

500 г рыбы кефаль

400 мл протертых томатов

2 средние луковицы

2 стебля сельдерея

половина лимона

половина головки чеснока

1 маленький перец чили

2 ст. л. сахара

3-4 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. молотой зиры

2 ст. л. молотой сладкой паприки

1/2 ст. л. молотой куркумы

2 горошины душистого перца

соль

свежемолотый черный перец

Очистите и выпотрошите рыбу, нарежьте ее на порционные куски,толщиной 3-4 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Тонко нарежьте стебли сельдерея вместе с зеленью. Чеснок и перец чили очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Лимон нарежьте полукольцами. Горошины душистого перца растолките в ступке.

В широкой сковороде с высокими бортиками разогрейте масло и обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5-7 мин. Добавьте сельдерей и специи и готовьте 2 мин. Положите в сковороду протертые томаты, сахар, соль, лимон, чили и потушите вместе еще 5 мин. Аккуратно выложите в соус куски рыбы в один слой. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 10 мин. Подавайте блюдо горячим.