1 стакан молока

2 белка

2 ст. л. сахара

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. яблочного уксуса

1 стакан муки

1 ст. л. разрыхлителя

1/4 ч. л. соли

Смешать до однородной массы молоко, белки, сахар, оливковое масло и яблочный уксус. Туда же добавить муку, разрыхлитель и соль. Смешивать до однородной массы без комков. Разогреть скороводу с небольшим количеством масла.

На каждый панкейк получается чуть меньше половины половника; первую сторону жарить около 3 минут или до появления пузырьков, вторую – до появления корочки. Посыпать сахарной пудрой, подавать с любыми топпингами (ягоды, сиропы, сметана).