«Секрет долголетия не в ягодах годжи и «зеленых» коктейлях, а в правильных способах приготовления простой пищи, — уверяет Джейми Оливер в своем телевизионном шоу Jamie’s Super Foods. — Для создания самых простых и вкусных блюд, которые я когда-либо ел, используют скромные ингредиенты». В рамках этого шоу звездный шеф-повар путешествует по местам с большим числом долгожителей — Коста-Рике, Окинаве в Японии, греческому острову Икария — и выясняет секреты питания, способствующие долголетию. Например, в Коста-Рике Оливер готовил и ел вместе с представителями пяти поколений одной семьи, среди которых был и 106-летний Хосе.

Представители культур-долгожителей имеют общие пищевые привычки, подметил шеф-повар. Например, они плотно завтракают и мало едят за ужином. «Когда я путешествовал по миру, то видел, что люди, проживающие самую долгую и продуктивную жизнь, обычно много едят за завтраком», — рассказывает Оливер. Итогом его путешествий стал список изящной и простой еды.

14 ингредиентов, которые, по мнению Джейми Оливера, способствуют долголетию. Яйца (источник протеина, витаминов А, D, В2 и В12, фолиевой кислоты и йода). Козье молоко (кальций, протеин и витамин D). Рыба (жирные омега-3 кислоты). Сладкий картофель (батат) (витамины А, В5 и В6). Дикая зелень и травы (магний, фолиевая кислота). Грецкие орехи (магний, медь, фолиевая кислота). Тофу (8 важных аминокислот, железо и кальций). Черная фасоль (калий, железо, фолиевая кислота и магний). Свежие фрукты (всевозможные витамины). Морские водоросли (железо и витамин B12). Дикий рис (магний и фосфор). Чеснок (витамины C и В6, марганец, селен, прочие антиоксиданты). Креветки (магний, цинк, селен, витамин B12). Чили (витамины А и С, антиоксиданты).