«Чаще всего из гормональных препаратов используются эстрогены, и если много и долго употреблять такую курицу, например, женщине, то это может привести к нарушению менструального цикла», — предупреждает Кононенко о том, что под ударом может быть репродуктивное здоровье. При выращивании курицы производители часто используют антибиотики. Они могут привести к нарушению полезной микрофлоры организма и разрастанию патогенной и грибковой флоры.

Домашняя курица тоже может таить опасности для здоровья. Из-за того, что при ее выращивании не использовались антибиотики, курица могла болеть сальмонеллезом и передать бактерии человеку. Чтобы не заразиться сальмонеллезом, важно использовать в пищу тщательно проваренное или прожаренное мясо, без остатков неприготовленных участков. Смотрите внимательно, чтобы в центре все кусочки были приготовлены, — рассказывает нутрициолог. Больше всего химических веществ содержится в ногах курицы и в ее коже, а минимальное — в грудке. Обращайте внимание на запах птицы: если он неприятный или химический, курицу лучше не покупать. Кроме того, хороший куриный бульон будет прозрачным и с приятным ароматом, а не с запахом химических веществ.

Мясо лучше покупать охлажденным, а не замороженным: это позволит оценить запах и избежать избытка воды. Кожа хорошей курицы должна быть чистая и сухая, без ран, царапин и сгустков крови. Липкая и скользкая кожа бывает у несвежей либо больной птицы.