Употребление кофе может приводить к нарушениям сна. Если вы не следите за тем, в какое время суток вы пьете кофе, поздно вечером вы можете столкнуться с тем, что вам трудно уснуть. Наши диетологи объяснили, что это является прямым следствием воздействия напитка на мозг. "Одним из основных способов влияния кофе на мозг является его взаимодействие с нейромедиатором под названием аденозин, – объяснила Триста Бест (Trista Best), сертифицированный диетолог в компании Balance One Supplements. – Этот нейромедиатор, накапливающийся в течение дня, играет важную роль в улучшении сна. Однако по молекулярной структуре он похож на кофеин, а это означает, что они конкурируют за рецепторные участки в мозгу. Кофеин побеждает, подавляя действие аденозина". По словам Бест, "это основная причина, по которой многие люди не могут спать или плохо спят, если пьют кофе в определенное время суток".

Кофе может улучшать когнитивные функции. Если отвлечься от возможных нарушений сна, кофе, как показывают результаты исследований, оказывает положительное влияние на здоровье мозга и когнитивные функции. "Благотворное влияние кофе заключается в его способности улучшать работу мозга и когнитивные функции. Кофеин способствует высвобождению полезных нейромедиаторов, включая дофамин, серотонин и норадреналин, – объяснила Бест. – Это приводит к улучшению времени реакции, настроения, осознанного восприятия и продолжительности концентрации внимания". Хотя ученые уже доказали, что кофеин оказывает положительное влияние на когнитивные функции, в настоящее время проводятся дополнительные исследования, призванные выяснить, можно ли пользоваться некоторыми из этих преимуществ, употребляя кофе без кофеина. То есть ученые хотят проверить, насколько важную роль играют антиоксиданты, содержащиеся в этом напитке.

Содержащиеся в кофе антиоксиданты могут благотворно влиять на здоровье мозга. В кофе есть масса мощных антиоксидантов, которые, как известно, помогают поддерживать здоровье мозга. "Антиоксиданты и более сотни биологически активных веществ в кофе предотвращают повреждение сосудов и артерий и, в свою очередь, могут улучшать перфузию крови (сила, с которой кровь проходит по всему телу), то есть обеспечивать бесперебойный приток крови к мозгу", – сказала Моргин Клэр (Morgyn Clair), сертифицированный диетолог и автор Fit Healthy Momma.