Однако их эксперимент принял неожиданный оборот. Выяснилось, что и черный, и зеленый чай вызывают "резкие повышения" кровяного давления. Исследование включало в себя два этапа. На первом этапе участникам необходимо было пить горячий чай, воду с добавлением такого же количества кофеина, что и в чае, и простую воду, а на втором этапе добровольцы получали только чай. В первой части исследования приняли участие 20 мужчин с нормальным артериальным давлением, а во второй – мужчины и женщины с установленной гипертонией. Кроме того, все добровольцы должны были пить по пять чашек черного и зеленого чая в течение семи дней.

Хотя и черный, и зеленый чай богаты флавоноидами, которые очень полезны для здоровья, в них также содержится большое количество кофеина. Именно кофеин обуславливает такую быструю и резкую реакцию организма на эти горячие напитки. Ученые выяснили, что резкое повышение давления происходит спустя всего 30 минут после употребления чая. Тем не менее, уже спустя час, когда участникам снова измеряли давление, никакого "существенного" воздействия напитка ученые не обнаружили.

"Вопреки нашей первоначальной гипотезе чай вызывал более существенное и резкое повышение давление, чем вода с добавлением кофеина, – пояснили ученые. – Однако при регулярном употреблении его воздействие не приводило к значительным изменениям в показателях амбулаторно измеренного кровяного давления". Несмотря на резкое повышение давления после употребления чая, зафиксированное в рамках этого эксперимента, результаты других исследований указывают на пользу этого горячего напитка для здоровья.