Картофельный салат с жареными грибами: 1 кг неочищенного молодого картофеля; 800 г нарезанных шампиньонов; 1/3 стакана оливкового масла; мелко натертая цедра и сок 1 лимона; 1 чайная ложка дижонской горчицы; 1 чайная ложка коричневого сахара; 2 раздавленный зубчика чеснока; 1 чашка нарезанной свежей зелени; соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Разрежьте картофель на половинки и положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь и варите еще примерно 20 минут. Переложите картофель на большую, хорошо смазанную маслом форму для запекания, приправьте солью и перцем. Запекайте в разогретой до 220°C духовке около 30 минут. Пока картофель запекается, приготовьте заправку, смешав цедру лимона, лимонный сок, горчицу, сахар, чеснок, соль и перец. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите на нее грибы. Вылейте на них половину заправки. Жарьте, переворачивая, примерно 15 минут. Когда картофель будет готов — выложите его на на дно сервировочного блюда и посыпьте жареными грибами. Сверху добавьте свежую зелень и оставшуюся заправку.

Салат с уткой и сыром Дор Блю: 2 утиные грудки без костей; 100 г сыра Дор Блю; 2 груши (каждую предварительно очистить от сердцевины и нарезать на дольки); 1 большая красная луковица (предварительно нарезать на крупные дольки); 1/4 стакана оливкового масла; 3 столовые ложки меда; 1 маленький кочан китайской капусты (листья отделить друг от друга и промыть); 2 чайные ложки красного винного уксуса; 1 чайная ложка дижонской горчицы; несколько веточек свежего тимьяна (опционально). Способ приготовления: Выложите груши и луковицу на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем. Запекайте при 180°C в течение 20 минут, затем достаньте, полейте медом и отправьте в духовку еще на 10 минут. Вытащите и немного охладите. Приправьте утиные грудки солью и перцем и положите кожей вниз на сухую разогретую сковороду. Готовьте 4-5 минут на среднем огне. Переверните и подрумяньте другую сторону в течение минуты. Затем отправьте утку в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут. После достаньте и разрежьте каждую грудку на 4 ломтика. Выложите листья капусты, лук, груши и утку на большое сервировочное блюдо. Смешайте оставшиеся масло, уксус, горчицу и мед и полейте этой заправкой салат. Сверху посыпьте блюдо ломтиками сыра Дор Блю и тимьяном.

Салат с грибами, помидорами и авокадо: 300 г нарезанных шампиньонов; 2 больших спелых авокадо (предварительно удалить косточки и нарезать крупными дольками); 500 г помидоров черри (предварительно нарезать на половинки); 1 пита; 2 огурца (предварительно нарезать маленькими ломтиками); 1 чашка нарезанных листьев свежего базилика. 1/4 стакана оливкового масла; 1 столовая ложка лимонного сока; 1 раздавленный зубчик чеснока; 1 чайная ложка меда; 1 чайная ложка дижонской горчицы; соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Приготовьте заправку, тщательно смешав все ингредиенты для нее. Выложите грибы в глубокую миску. Полейте двумя третями заправки и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 220°С. Нарежьте питу кубиками примерно по 1 см. Поместите на противень. Сбрызните оливковым маслом и выпекайте 10-15 минут. Вытащите и немного охладите. Нарежьте авокадо кубиками и добавьте к грибам. В ту же миску поместите помидоры, огурцы, базилик и теплую питу. Полейте оставшейся заправкой, перемешайте и можете подавать.

Салат с жареной тыквой и яйцом. Ингредиенты (на 4 порции): 800 г тыквы; 350 г брюссельской капусты (разрезать на половинки); 2 красные луковицы, нарезанные тонкими ломтиками; 3 яйца, сваренные вкрутую; 1/3 стакана оливкового масла; 2 столовые ложки лимонного сока; 2 чайные ложки меда; 2 чайные ложки зернистой горчицы; 1/4 стакана поджаренных грецких орехов; соль и перец по вкусу; листья петрушки для подачи. Способ приготовления: Очистите тыкву от семян и кожуры и нарежьте кусочками примерно по 3 см. Выложите тыкву на застеленный пергаментом противень вместе с брюссельской капустой и луком. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и запекайте в духовке около 15 минут при 200°С. Вытащите и слегка остудите овощи. Переместите их в глубокую миску и перемешайте. Яйца очистите и разрежьте на четвертинки, выложите поверх овощей. Смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу. Полейте салат получившейся заправкой и посыпьте петрушкой и орехами.

Салат с бататом и сыром фета. Ингредиенты (на 4 порции): 750 г батата (предварительно очистить и нарезать на небольшие дольки); 100 г сыра фета; 2 спелых авокадо (очистить от косточек и нарезать крупными ломтиками); 2 столовые ложки оливкового масла; 1 чайная ложка молотого тмина; 1 чайная ложка молотого кориандра; 2 раздавленных зубчика чеснока; 1 столовая ложка лимонного сока; горсть мелких листьев шпината; соль и перец по вкусу; семена граната для подачи (опционально). Способ приготовления: Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, тмин, кориандр и чеснок. Разложите батат на большом противне, застеленном пергаментом. Сбрызните заправкой и отправьте в духовку, разогретую до 200°С, на 25-30 минут. Тем временем выложите мякоть авокадо в миску, раскрошите и добавьте туда же сыр фета, полейте все лимонным соком, перемешайте. Когда батат будет готов — переложите его на сервировочное блюдо, сверху выложите смесь из авокадо и сыра. Посыпьте шпинатом и зернами граната и подавайте.