Насыщенные жиры. Боль является результатом воспаления, и многие продукты питания напрямую вызывают воспалительные процессы. Например, насыщенные жиры. Они содержатся в красном мясе, сливочном масле и сыре. Насыщенные жиры вызывают воспаление в жировых тканях. Этот тип воспаления особенно опасен для сердца и сосудов и, как доказано, усугубляет боль при артрите. Другая проблема с красным мясом заключается в том, что оно содержит конечные продукты гликирования, которые тоже стимулируют воспаление. Когда пища готовится при высоких температурах — при жарке, тушении, во фритюре и даже на мангале или гриле — формируются эти конечные (иначе поздние) продукты гликирования, ППГ. Высокие уровни ППГ связаны с воспалительными заболеваниями, такими, как диабет 2 типа, болезни сердца, почечная недостаточность и болезнь Альцгеймера. Жирные кислоты омега-6 Хотя полиненасыщенные жирные кислоты омега сегодня считаются обязательным элементом здорового рациона, потребления омега-6 ради здоровья суставов надо избегать. Это важная часть контроля над воспалением. Омега-6 заставляют тело производить особые химические соединения, которые вызывают воспалительные процессы в тканях суставов. Избыток омега-6 можно найти в кукурузном, подсолнечном, соевом и растительном маслах, а также в продуктах, содержащих эти масла. Заменяйте обычное растительное или подсолнечное мало рапсовым, оливковым, маслами из льняного семени и грецких орехов. Жирные кислоты омега-6 содержатся в различных транс-жирах, в маргарине для жарки и выпечки. Для дополнительной защиты суставов от них стоит полностью отказаться.

Алкоголь: и друг, и враг. Несколько научных работ доказывают, что от 5 до 10 граммов чистого алкоголя в день может защитить от развития ревматоидного артрита. Это примерно полбутылки пива в день (квас и кефир тоже отлично помогают!). Однако если у вас уже есть артрит, алкоголь плохо взаимодействует с большинством противовоспалительных препаратов. Некоторые формы артрита усугубляются употреблением алкоголя. Умеренное потребление алкоголя может быть важным для контроля боли при ревматическом заболевании, так что очень важно соблюдать меру.

Полуфабрикаты и обработанные продукты. Полуфабрикаты, консервы, обработанные продукты — все, что готовится вне дома, может содержать массу дополнительных ингредиентов, которые вызывают воспаление. Одними из худших являются трансжиры или частично гидрогенизированные масла. Известно, что частично гидрогенизированные масла вызывают системное воспаление и способствуют развитию десятков заболеваний, от болезней сердечно-сосудистой системы до рака. Читайте этикетки внимательно, так как даже небольшие добавки могут навредить здоровью. Трансжиры используются для продления срока годности пищевых продуктов, поэтому их можно найти во вполне обычных хлебобулочных изделиях, картофельных чипсах, консервах, жареных полуфабрикатах, замороженном тесте и пиццах, пельменях, растительных сливках и маргарине. Наш организм нуждается в соли, но слишком большое ее количество провоцирует высокое кровяное давление, которое может способствовать инсультам, болезням почек и сердечным приступам. Слишком много соли также вызывает потерю кальция, что приводит к остеопорозу. Наконец, соль — причина клеточного воспаления, а это неизбежно приводит к боли в суставах. Самый простой способ уменьшить количество соли — перестать есть обработанную пищу и жареные блюда, так как их обычно солят намного больше, чем нужно. А еще надо перестать досаливать еду. Потребуется время, чтобы привыкнуть к менее соленой пище, но это точно пойдет на пользу и суставам, и всему телу.