Среди отобранных 461 213 людей средний возраст составлял 50,7 года; 41% — мужчины; около половины из них ели яйца 1–3 дня в неделю. В среднем участники потребляли 0,47 яйца в день.

Кроме того, что у любителей яиц на завтрак снижалась вероятность ишемии сердца и мозга, у них также реже развивалась гипертония. Соответственно, снижалась вероятность инфаркта миокарда. Предположительно, высокую роль в профилактике образования холестериновых бляшек и закупорки ими сосудов сердца и мозга сыграли фосфолипиды.

Как объяснили ученые, эти соединения, по их мнению, повышали количество "хорошего" холестерина в крови. А как известно, благодаря ему сосуды очищаются от "плохого" холестерина. И вывод напрашивается сам собой — если есть одно яйцо в день, организм за это скажет спасибо.