В отличие от кофе, цикорий не содержит кофеин, имеет натуральный сладковатый вкус, в напиток не нужно добавлять сахар. Порошковый цикорий добавляют в блюда и выпечку, чтобы улучшить вкусовые качества. Напиток из цикория можно употреблять ежедневно до двух-трех раз в день. Его могут пить беременные женщины, поскольку не содержит кофеин и нормализует стул. Таким образом, цикорий безусловно полезнее и безопаснее кофе для здоровья. Но есть одно большое но — за счет отсутствия кофеина цикорий и не оказывает бодрящего действия на организм. Небольшой тонизирующий эффект у него есть, но не сравнимый с кофе.

Рекомендуемая ежедневная доза пребиотиков — 4 г, но некоторые диетологи рекомендуют увеличить «дозу» до 8 г и даже 12 г. Таким образом, чтобы получить дневной минимум пребиотиков нужно съесть 9 г корня цикория.