Чтобы уберечься от ботулизма, источником которого чаще всего являются консервы, следует опасаться вздутых банок и не употреблять в пищу продукт, который выглядит подозрительно. Об этом заявил завотделом НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Вадим Покровский.

«Самым наглядным примером, что консервы испорчены — это вздутие банки. Это хорошо известные всем факты. Такие консервы лучше не употреблять», — пояснил специалист. Речь идет о консервах и закрытых крышками стеклянных банках.

Второй способ — термическая обработка продуктов. Покровский обратил внимание, что если подвернуть продукты такой обработке, то ботулотоксин — сильнейший органический яд, продукт жизнедеятельности бактерии ботулизма — погибнет. В таком случае потребитель, вероятно, столкнется с симптомами пищевой токсикоинфекции.