«Начнем с того, что ценность мясного бульона на косточке трудно переоценить. Из кости при приготовлении вывариваются необходимые для нашего организма питательные вещества», – отметила эксперт.

Все эти вещества положительно влияют на костные ткани, улучшают работу суставов, связок и сухожилий. Желатин, содержащийся в бульоне, помогает укрепить волосы, ногти и делает кожу более упругой, отметила Людмила Поликарпова.

В мясе содержится железо, необходимое для мышц и крови, добавила биохимик. Также все компоненты бульона легко усваиваются, подчеркивает Поликарпова.

«Вред от бульона может быть лишь в том случае, если мясо для его приготовления содержит в составе превышающее допустимую норму количество антибиотика», – добавила эксперт.

Огромную пользу несут и овощи, используемые в борще. Клетчатка улучшает пищеварение, обмен веществ и снижает уровень холестерина.