2 сладких перца, желательно разного цвета

100-150 г пасты (рожки, бантики)

10-15 шт. оливок без косточек

горсть зелени по вкусу (молодой шпинат, руккола и т.д.)

соль и черный молотый перец по вкусу

4 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. лимонного сока

1/2 ч.л. горчицы

1-2 зубчика чеснока

Духовку разогрейте до 190 С. Сладкий перец вымойте, вытрите насухо, слегка смажьте растительным маслом. Запекайте в жаропрочной форме или на противне, застеленном фольгой, в течение 25 минут. Переверните перец через 15 минут и продолжайте запекать оставшееся время. Готовый перец плотно накройте фольгой или положите в пакет, завяжите и оставьте на 10-15 минут. Со слегка остывшего перца снимите кожицу, удалите семена и некрупно нарежьте. Сок, вытекающий из перцев, сохраните.

Пока запекается перец, отварите пасту до готовности, слейте воду, обдайте холодной водой. Оливки нарежьте кружочками. Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты, чеснок выдавите через пресс, добавьте сок от запеченных перцев. В большую миску выложите пасту, нарезанный перец, зелень, оливки, соус, все перемешайте и сразу подавайте.