средний отварной картофель – 3 шт.

«маринованные шампиньоны» – 1 банка (250-300 г)

свежие огурцы – 2 шт.

5-6 штук зеленого лука

соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

чеснок крупный – 1 зубок

масло растительное – 3 ст. л.

сок половины лайма

сахар коричневый – щепотка

Сначала приготовить заправку. Чеснок раздавить чесночным прессом, залить растительным маслом. В сок лайма добавить сахар и щепотку соли, перемешать до полного растворения сахара. Соединить обе части соуса, приправить солью и перцем по вкусу. Дать настояться 15 мин.

Тем временем, подготовить остальные ингредиенты. Картофель нарезать крупными кубиками, сложить их в большую миску. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, обсушить, добавить к картофелю. Огурцы нарезать крупными брусочками, также добавить в миску. Зеленый лук разделить на белую и зеленую части, белую часть измельчить и добавить в салат, зеленую крупно нарезать наискосок и отложить. Полить салат заправкой, перемешать, попробовать и, если необходимо, приправить еще раз. Подать, посыпав зеленым луком.