орех мускатный молотый – 0,5 ч.л.

изюм – 2 ст.л.

сахар ванильный – 2 ч. л.

1 ст. л. апельсиновых цукатов

масло сливочное – 100 г

3 очень свежих яйца

60 г сахарной пудры

сахар – 100 г

1 стакан густой сметаны

750 г мягкого творога

100 г сливок жирностью 30%

2 ст. л. любых крупно порубленных орехов

0,5 ч. л. молотой корицы

Творог дважды протереть через сито. Добавить сахарную пудру, размягченное масло и сметану. Как следует перемешать, взбить венчиком. Сахар растереть добела с яичными желтками, добавить к творожной массе. Пряности перемешать с ванильным сахаром, сливки взбить в густую пену и тоже добавить к творогу.

Взбить яичные белки, осторожно ввести в творог. Перемешать массу деревянной лопаткой в одном направлении. Добавить цукаты, изюм и орехи. Перемешать. Форму для пасхи застелить пищевой пленкой. Осторожно переложить в нее массу, накрыть дощечкой, на нее положить гнет. Поставить в холодильник на 1–2 суток.