соль, молотый душистый черный перец

70 г киноа

1 стакан питьевой воды

1 средний корень пастернака

200 г просеянной муки

120 г деревенской сметаны

70 г овсяных хлопьев

2 яйца

100 г размягченного сливочного масла

100 г коричневого сахара

2 ч. л. разрыхлителя

растительное масло для смазывания

Киноа залейте кипящей питьевой водой на 15–20 мин., затем откиньте на сито. Корень пастернака очистите, натрите на мелкой терке, отмерьте 200 г. В большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, овсяные хлопья, щепотку соли и молотого душистого черного перца. Отдельно взбейте размягченное сливочное масло с коричневым сахаром до однородности.

Добавьте, не прекращая взбивать, по одному яйца, деревенскую сметану. Смешайте с сухими ингредиентами, добавив киноа. Вмешайте руками в полученное тесто пастернак. Столовой ложкой, смазанной растительным маслом, выкладывайте небольшие круглые печенья диаметром 6–7 см на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при 180°С 5–6 мин.