5 зубчиков чеснока

2 ч.л. кориандра

½ ч.л. соли

2-3 ст.л. оливкового масла

300 г замороженного или 500 г свежего шпината

½ стакана светлого изюма

3-4 ст.л. белого винного уксуса

2 стакана отваренного длиннозерного риса

½ ч.л. молотого душистого перца

¼ ч.л. молотого белого перца

Изюм обдайте кипятком, положите в маленькую мисочку и залейте уксусом. Разотрите в ступке или обработайте в блендере чеснок с кориандром и солью. В сотейнике на малом огне разогрейте оливковое масло, добавьте чесночную смесь и прогрейте 30 сек. Добавьте шпинат (замороженный шпинат можно не размораживать), увеличьте огонь и готовьте, пока не выпарится почти вся жидкость.

Добавьте рис и изюм вместе с уксусом, приправьте душистым и белым перцем и прогрейте, помешивая, 7-10 минут. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареной или запеченной рыбе.