яблоки 4-5 (лучше брать кисловатые сорта)

мука 1,5 стакана

теплая вода 2/3 стакана

сахар 2/3 стакана

растительное масло 3 столовые ложки

2 щепотки соли

щепотка соды

ванилин

Яблоки очищаются от кожуры и сердцевинки, режутся на кусочки толщиной примерно 3-5 мм. Выкладываются на дно формы, смазанной маслом. Далее подогреваем воду примерно до 40 град. Добавляем сахар, соль, ванилин и соду. К полученной смеси добавляем муку, перемешиваем. Кстати, особый вкус постной шарлотке придаст выбор цельнозерновой муки, да и для здоровья одна лишь польза. Отмериваем примерно 3 столовые ложки постного масла, добавляем к тесту, перемешиваем.

Наливаем тесто на наши яблочки, распределяем ложкой так, чтобы оно покрыло все кусочки. Ставим в духовку на 40 минут при температуре около 180 град. Готовность можно определить, когда края теста будут отходить от стенок формы. Важно не передержать выпечку в духовке, поскольку яблочки могут пригореть, что придаст пирогу горьковатый вкус. Перед подачей можно посыпать постную шарлотку сахарной пудрой, что совершенно необязательно, т.к. сахара в рецепте немало. Постное тесто отличает черствость. Но это только на плюс постной шарлотке. Пирожок получается хрустящий по всей площади, что прекрасно сочетается по вкусу с пропечёнными яблоками в выпечке.