Йогурт натуральный без добавок - 120 мл

Масло растительное (без запаха) - 70 мл

Яйца (некрупные) - 2 шт.

Сахар (у меня коричневый) - 170 г

Мука - 105 г (4 ст. ложки с горкой)

Какао-порошок (у меня алкализованый) - 35 г (2 ст. ложки с горкой)

Разрыхлитель - ¾ ч. ложки

Сода - ½ ч. ложки

Соль - ¼ ч. ложки

Муку, какао, соду, разрыхлитель и соль объединяем и хорошо перемешиваем между собой, чтобы сода и разрыхлитель равномерно распределились. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, растительным маслом и йогуртом. Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Просеиваем мучную смесь к жидким ингредиентам и замешиваем тесто. Тесто получается достаточно жидким. Раскладываем тесто по формочкам для маффинов с бумажными капсулами. Из указанного количества ингредиентов получается 12 кексов стандартного размера. Формы заполняем не больше, чем на ½, в процессе выпечки тесто очень хорошо поднимается.

Выпекаем шоколадные кексы при 180 градусах около 20 минут. В зависимости от особенностей духовки время выпечки может отличаться, но важно их не передержать. Можно украсить кексы "шапочкой" из крема или посыпать сахарной пудрой.