В такой селедке единственный минус – много мелких костей, с которыми обычно приходится долго возиться. Чем только хозяйки не выковыривают эти косточки: ножом, вилкой и даже пинцетом с лупой. Оказывается, существует ловкий прием, как одним движением избавится от всех косточек в селедочном филе.

Сначала все как обычно – выпотрошите соленую селедку и отрежьте ей голову. Затем сделайте надрез вдоль спины и очистите рыбу от кожи. И тут начинается самое интересное – очищаем селедку от костей. Сидя не получится сделать этот трюк. Встаньте у стола и возьмите рыбу за хвост.

Разделите рыбий хвост на две части и крепко ухватитесь за эти половинки. Быстрым движением перекиньте рыбу через хвост и растяните хвост и скелет в разные стороны. В вашей руке окажется нежное филе, а косточки останутся на скелете. Остальное филе отделите от скелета как обычно. Вот и все, немного тренировки и вы научитесь чистить селедку в мгновение ока.