Творог - 300 г

Печенье - 100 г

Сахар - 70 г

Сметана - 2 ст. ложки

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 40 г

Ванилин - на кончике ножа

Варенье или джем - по вкусу

Печенье переложите в чашу блендера. Растопите сливочное масло. Измельчите печенье в крошку. Добавьте растопленное сливочное масло. Перебейте печенье со сливочным маслом до состояния мокрой крошки. На дно силиконовых формочек для кексов выложите чайную ложку измельчённого печенья, утрамбуйте тыльной стороной ложки. Прогрейте в микроволновой печи на полной мощности (у меня 800 Вт) 1 минуту.

Для творожного слоя смешайте в миске творог, яйцо, сметану, сахар и ванилин. Измельчите блендером до кремообразного состояния. В каждую ячейку на слой печенья выложите 2-3 ч. ложки творожной массы и отправьте в микроволновку на 2 минуты (мощность не меняйте). Затем спустя полминуты, не открывая микроволновку, включите её ещё на 1 минуту. Достаньте формы с мини-чизкейками из микроволновки. Немного остудите при комнатной температуре и отправьте для стабилизации в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 30 минут. Освободите мини-чизкейки от формы. По желанию на каждое пирожное выложите 1 чайную ложку конфитюра или любимого варенья. Я использовала абрикосовое.