300 граммов муки;

90 граммов сливочного масла;

2 куриных яйца;

2 яичных желтка;

200 миллилитров молока;

15 граммов сахара;

14 граммов сухих дрожжей быстрого действия;

¼ чайной ложки морской соли.

Для сиропа подойдет сидр – 300 мл и коричневый тростниковый сахар – 400 г.

В первую очередь разогреваем духовку до 160 °С. Желательно в режиме «горячего воздуха», поэтому хорошо если у вашей техники есть эта функция. Тем временем вливаем в кастрюлю молоко и подогреваем. Нарезаем сливочное масло мелкими кубиками. Сыпучие компоненты смешиваем. Желтки и яйца перемещаем в чашу кухонного комбайна и хорошо вымешиваем, поставив режим высокой скорости. Потом добавляем 15 г сахара, не прерывая процесс. Туда же отправляем нарезанное кубиками сливочное масло. Пока комбайн мешает, небольшими порциями начинаем подсыпать муку, смешанную с дрожжами и солью и только в конце понемногу вливаем теплое молоко. Как только все перемешается до однородной консистенции, выключаем комбайн. Затягиваем тесто пищевой пленкой и ставим миску в тепло, чтобы наши будущие кексы подошли. Увеличенное в объеме тесто еще раз перемешиваем и раскладываем по формочкам, заполняя их примерно на половину объема. Отправляем в духовку и выпекаем на протяжении 20 минут.

Варим сидр или ром с сахаром в кастрюле на небольшом огне, пока сахар не растворится полностью. Дожидаемся остывания и поливаем уже приготовленные кексики. Оставляем их, чтобы настаивались. Это просто лучший рецепт ромовых баб. Уверяю вас, вы точно не пожалеете, решив приготовить эти кексики в домашних условиях.