Для закваски:

20 граммов свежих дрожжей,

50 граммов молока,

25 граммов тростникового сахара,

20 граммов муки.

Для теста:

500 граммов муки,

60 граммов молока,

2 грамма соли,

100 граммов сливочного масла,

75 граммов тростникового сахара,

100 граммов воды,

2 яйца,

180 граммов 9%-ного творога,

100 граммов воды,

75 граммов изюма,

50 граммов цукатов.

Молоко с сахаром подогреть и ввести дрожжи, добавить муку, все тщательно размешать. Накрыть пленкой и дать подняться тесту. Творог с водой пробить блендером. Молоко подогреть с сахаром и солью. Смешать с закваской.

Добавить муку, мягкое сливочное масло, яйца и творожную массу. Все тщательно вымесить на средней скорости. Изюм ошпарить кипятком, просушить и вместе с порубленными цукатами ввести в тесто. Еще раз вымесить тесто. Миску накрыть и поставить в теплое место подниматься на 1-1.30 ч, затем обмять и разложить по формам. Дать еще раз подняться в течение часа. Поставить выпекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.