булгур 1 стакан(а)

вода 2.5 стакан(а)

овощная смесь 400 г

лук 1 шт.

оливковое масло 50 мл

карри 1 ч.л.

зелёный лук (веточки) 3 шт.

соль по вкусу

свежемолотый чёрный перец по вкусу

Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета. В сковороду всыпать булгур и обжарить вместе с луком, помешивая, в течение нескольких минут. Влить в сковороду тёплую кипячёную воду, немного посолить, перемешать.

Накрыть сковороду крышкой и потушить крупу с луком 5–7 минут. Всыпать овощную смесь. У меня замороженная овощная смесь, состоящая из стручковой фасоли, горошка, кукурузы, сладкого перца, моркови. Смесь размораживать не нужно. Посолить по вкусу, добавить перец и карри, перемешать. Тушить под крышкой ещё 8–10 минут. Блюдо готово. Разложить по порциям, посыпать мелко нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!