куриное филе - 2 шт

кабачки - 250 г

брокколи свежая - 250 г

петрушка зелень 1 пучок

лук зеленый - 3 стебля

перловка вареная - 400 г

бальзамический уксус - 3 ч.л

оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л

лимонный сок по вкусу

горчица дижонская - 1 ст.л

миндаль жареный - 20 г

соль по вкусу

паприка копченая - 1 ч.л

перец черный молотый - ½ ч.л.

перец кайенский по вкусу

чеснок сушеный - ½ ч.л.

Смешать копченую паприку, чеснок, кайенский перец, соль и масло. Смазать этой смесью куриное филе и оставить мясо мариноваться на 1 час. Бланшировать брокколи 2 минуты в кипящей воде, сразу залить ледяной водой, откинуть на дуршлаг. Пожарить пластины кабачков на гриле с каплей бальзамического уксуса. Нарезать кубиками. Остудить. Перловку отварить заранее (в рецепте дан вес уже готовой перловки). Петрушку и зеленый лук порубить. Аккуратно смешать все ингредиенты кроме орехов. Заправить оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.

Пожарить курицу в контактном гриле или на сковороде. Переложить на тарелку, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10 минут. Нарезать тонкими ломтиками. Подавать немедленно, посыпав молотым миндалем. Я посыпала кедровыми орешками.