Рис белый - 350 г

Рис красный - 50 г

Грибы - 1 кг

Лук - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 1 шт.

Лавровый лист

Приправа для плова - 1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

Куркума

Паприка

Барбарис

Соль - по вкусу

Смешиваем два вида риса, тщательно промываем и заливаем крутым кипятком. Отставляем, пока будем подготавливать другие продукты. Грибы моем и разрезаем на 2-4 части. Выкладываем грибы на сковородку с небольшим количеством разогретого растительного масла. Солим. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Натираем морковь на крупной терке.

Жарим лук на растительном масле до золотистого цвета и перекладываем в отдельную мисочку, но без масла. В той же сковороде обжариваем морковь. Грибы готовим до тех пор, пока они не отдадут весь сок. Рис уже наполовину набух. Воду сливаем и добавляем туда специи, кроме чеснока и лаврового листа. Добавляем овощи. Следом отправляем грибы. Добавляем лавровый лист, в центре делаем углубление и закладываем туда чеснок. В кипятке растворяем соль. Заливаем водой на 2-3 см выше риса. Готовим постный плов с грибами 40 минут в казанке, воке, мультиварке или сковородке с высокими бортиками.