250 г паппарделле

2 цукини

100 г брокколи

100 г сыра с голубой плесенью

250 мл сливок жирностью не менее 30%

100 мл сухого белого вина

30 г сливочного масла

1 зубчик чеснока

оливковое масло

соль

Пасту отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Пока паста варится, цукини нарежьте ломтиками, брокколи разберите на небольшие соцветия, чеснок пропустите через пресс. Овощи смешайте с чесноком, посолите. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте ломтики цукини и брокколи,2–3 мин.

Сыр разомните вилкой. Овощи залейте вином и сливками, добавьте сыр и оливковое масло, перемешайте, приправьте перцем. Готовьте на небольшом огне при слабом кипении 7–8 мин. Выложите горячую пасту в соус, перемешайте, разложите по тарелкам, украсьте листиками базилика.