3 ст. ложки заварки черного чая

1 литр воды

3 ст. ложки соли

3 ст. ложки сахара

2 крупные, жирные скумбрии

гренки, зеленый салат, отварной или жареный картофель для подачи

Заварите чай в 1 л кипящей воды. Добавьте соль, сахар, размешайте и остудите. Затем процедите через марлю. Залейте целую потрошеную рыбу без головы маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта и уберите в холодильник на 4 дня.

Маринад слейте, рыбу выложите в дуршлаг, промойте от чая и дайте ей полностью обсохнуть. Подавайте на гренках, с зеленым салатом и отварным или жареным картофелем.