Фасоль красная консервированная - 1 банка (400 г)

Капуста квашеная - 200 г

Картофель - 200 г

Свёкла - 180 г

Морковь - 140 г

Петрушка свежая - 1 веточка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовьте продукты по списку. Тщательно вымойте картофель и морковь. Поместите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности: картофель и морковь - 40-50 минут, свёклу - 50-60 минут. Вареные овощи извлеките из кастрюли по мере их готовности, обдайте холодной водой и полностью остудите. Картофель, свёклу и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Поместите овощи в миску. Процедите консервированную фасоль и добавьте к овощам.

Слейте рассол с квашеной капусты и добавьте её к остальным компонентам салата. Хорошо перемешайте салат и позвольте ему настояться 30-40 минут. Затем попробуйте салат и при необходимости приправьте по своему вкусу, добавив соли и молотого чёрного перца. Выложите салат горкой на тарелку. По желанию мелко нарежьте петрушку и присыпьте блюдо перед подачей.