половина кочана красной капусты (500 г)

3 средние морковки

2 средних сладких яблока

1 стебель сельдерея

1/2 стакана темного изюма

5 веточек петрушки

2 ч. л. лимонного сока

4 ст. л. нежирного натурального йогурта

3 ст. л. майонеза

2 ст. л. горчицы

2 ст. л. тыквенных семечек

соль, свежемолотый черный перец

Очень тонко нарежьте капусту, немного посолите и слегка помните. Сельдерей очистите от грубых волокон и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите морковь. Натрите морковь и яблоки на терке для корейской моркови или нарежьте соломкой. Яблоки сбрызните лимонным соком. Изюм промойте в горячей воде, если нужно, замочите на 30 мин. Мелко нарежьте петрушку.

На сухой сковороде обжарьте семечки до золотистого цвета. Для заправки смешайте горчицу, майонез и йогурт, посолите и поперчите. Смешайте капусту, морковь, яблоки, сельдерей и изюм, полейте заправкой. Оставьте на 30 мин. Посыпьте семечками перед подачей.