1,5 кг куриных бедрышек без кости

1.5 кг куриных крыльев

5 крупных красных сладких перцев

4 некрупных цукини

400 г помидоров на ветке

по 1,5 ст. л. чесночного и имбирного порошка

2 ст. л. сладкой паприки

1 ст. л. молотой зиры

1 ст. л. свежемолотой смеси перцев

2–3 ст. л. соли среднего помола

Смешайте все специи и соль до однородности. Крылышки разрежьте по суставам (третью фалангу не используйте). Обваляйте крылышки и бедрышки в специях, сложите в герметично закрывающийся контейнер и маринуйте в холодильнике 12–48 ч.

Перед жарением выньте мясо из холодильника за 2 ч. Отряхните от специй, обсушите бумажными полотенцами. Очистите сладкие перцы, нарежьте квадратиками со стороной 5–6 см. Цукини нарежьте произвольно. Выложите крылышки и бедрышки в решетки, чередуя с перцем и цукини. Жарьте на углях на среднем жару, часто поворачивая, пока мясо не будет полностью готово. Помидоры жарьте отдельно на шампурах. Подавайте немедленно.