цукини 3 шт.

растительное масло 2 ст.л.

свино-говяжий фарш 500 г

помидоры 2 шт.

лук 1 шт.

чеснок (зубчики) 3 шт.

геркулес 2 ст.л.

вода 100 мл

свежемолотый чёрный перец по вкусу

соль по вкусу

Цукини вымыть, обсушить, нарезать на шайбы высотой 6–7 см. Из каждого кусочка цукини вырезать часть мякоти, чтобы получился стаканчик с донышком. Каждый стаканчик цукини внутри посолить немного и поставить в микроволновку при полной мощности на 8–10 минут для размягчения. Время зависит от зрелости цукини. Лук почистить, мелко нарезать. Чеснок почистить, натереть на мелкой тёрке. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.

В фарш добавить геркулес и воду. Тщательно перемешать и дать постоять 10–15 минут. Добавить в фарш лук, чеснок, помидоры, соль, перец, перемешать. Стаканчики цукини наполнить фаршем. Противень смазать растительным маслом и выложить цукини с начинкой. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 45–50 минут. Готовые цукини выложить на блюдо, украсить зеленью. Подать блюдо к столу со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!