баклажаны небольшие 2 шт.

кабачки небольшие 2 шт.

помидоры 4 шт.

фета 200 г

для соуса: томатный соус из помидоров 250 г

лук репчатый 1 шт.

орегано 1 щепотка(и)

растительное масло 0,5 ст.л.

для заправки: чеснок (зубчики) 3 шт.

укроп 1 пучок(а)

оливковое масло 5 ст.л.

соль 1 щепотка(и)

перец черный молотый 1 щепотка(и)

Баклажаны и кабачки нарезать не слишком тонкими кружочками. Баклажаны натереть солью и отставить. Лук мелко порезать и спассеровать на оливковом масле до прозрачности, затем влить томатный соус и готовить еще минут 5-10. *Если есть желание можно сделать томатный соус самим. С помидоров снять шкурку и измельчить в блендере. Но я предпочитаю брать готовый томатный соус хорошего качества, получается быстрее и не менее вкусно. *

Вылить получившейся соус на дно формы для запекания. Баклажаны промыть холодной водой и обсушить, помидоры порезать тонкими кружочками. Фету нарезать ломтиками. Выложить овощи в форму, чередуя кружки баклажанов, кабачков, помидоров и фетаксы. Для заправки мелко порезать укроп и чеснок. В небольшую пиалу вылить оливковое масло, перемешать с нарезанным укропом и чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Полить овощи заправкой. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности. При желании при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом. Приятного аппетита!