лук репчатый 100 г

перец чили хлопьями 1 ч.л.

томаты консервированные в собственном соку 500 г

куриный бульон 250 мл

оливковое масло 6 ст.л.

чеснок 25 г

базилик свежий 25 г

хлеб белый сухой 150 г

перец черный свежемолотый

соль

Лук нарезать мелкими кубиками. 3 ст. л. оливкового масла разогреть в кастрюле с толстым дном. Лук потомить при небольшом нагреве, не допуская зажаривания, добавить перец чили хлопьями и продолжать томить, периодически помешивая. В итоге лук закарамелизируется и станет золотым, как для лукового супа. Помидоры в собственном соку очистить от кожицы и порубить.В кастрюлю с луком влить горячий куриный бульон и томаты. Довести до кипения и, убавив огонь, продолжить тушить еще 15 минут, периодически помешивая.

Чеснок и базилик порубить.И потушить в отдельной сковороде пару минут на оставшемся оливковом масле. К томатам добавить чеснок с базиликом и нарезанный на кусочки белый черствый хлеб. Перемешать, посолить, поперчить и потомить минут 10. Подать суп с зеленью и хлопьями перца чили, сбрызнув оливковым маслом.