1 или 2 молодых кабачка;

100 грамм муки;

1 яйцо;

2-3 зубчика чеснока;

укроп, зеленый лук (перья) – 20 грамм;

яблочный уксус – 20 мл;

подсолнечное масло 80 мл + некоторое количество для жарки;

перец и соль по вкусу.

Первым делом необходимо приготовить соус-заправку для кабачков. Для этого нарезаем перья зеленого лука и укроп и кладем все это в миску. Затем добавляем туда натертый на мелкой терке чеснок. Далее заливаем в эту миску подсолнечное масло и уксус, добавляем соль и перец, перемешиваем.

Затем нарезаем в виде тонких кружков кабачок. Если кабачки молоденькие, то кожу можно не срезать. Посыпаем небольшим количеством соли. Следующим этапом разогреваем сковороду, предварительно добавив туда немного масла. Кружки кабачка обмакиваем в яйце, затем в муке. Кладем на разогретую сковородку. Поджариваем с двух сторон до золотистого цвета.