свекла - 2 шт.

картофель - 3 шт.

морковь - 2 шт.

яблоко - 1 шт.

огурцы маринованные - 100 г

яйца куриные - 3 шт.

лук репчатый - 1 шт.

сельдь (филе - кусочки в маринаде) - 150 г

майонез домашний - 100 г

уксус бальзамический - 1 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

петрушка

соль

для блинчиков;

мука - 4 ст.л.

яйцо - 1 шт.

молоко - 0,5 стакан(а)

масло растительное - 1 ст.л.

сыр сливочный плавленный (с горкой) - 1 ст.л.

сахар - 1 щепотка(и)

соль - 1 щепотка(и)

Подготовим продукты. Отварим овощи в кожуре: картофель, свеклу и морковь и до готовности куриные яйца. Охлаждаем овощи и яйца, очищаем. Очищенный лук мелко нарезаем кубиком и заливаем кипятком. К луку добавляем уксус, соль и щепотку сахара. Даем время воде остыть, выливаем, лук охлаждаем. Приготовим блины. Просеиваем муку и смешиваем с солью. Взбиваем яйцо с щепоткой сахара и смешиваем с молоком. Небольшими частями, вмешиваем мучную смесь в молочную, вымешиваем однородное тесто без комочков. По консистенции, тесто, как жидкая сметана.

Выпекаем блины на разогретом растительном масле. Затем кладем блины стопкой и накрываем крышкой. Получается 3 тонких блина. Охлажденные овощи - картофель, морковь, свеклу, огурцы и очищенное яблоко натираем на крупной терке. Яблоко смешиваем с маринованным огурцом. Овощи солим по вкусу. Из свеклы выжимаем немного сока, 4 ст. ложки. И 4 ст. ложки свеклы откладываем в отдельную миску. Добавляем к свекле 1 ст. л. (с горкой) плавленного сыра и перемешиваем. Смазываем охлажденные блины свекольным соком с одной стороны. С другой стороны - смазываем блины свеклой с сыром (начинкой). Сворачиваем каждый блин рулетом и разрезаем на несколько кусочков. Сервировочное блюдо смазываем майонезом. Выкладываем слоями подготовленные продукты. 1 слой - картофель + майонез, 2 слой - маринованная селедка, 3 слой - маринованный лук + майонез, 4 слой - морковь + майонез, 5 слой - яблоко с маринованным огурцом + майонез, 6 слой - свекла + майонез, 7 слой - яйцо + майонез. Сверху раскладываем рулетики из блинчиков. Закусочный торт охлаждаем, даем время пропитаться слоям. Перед подачей, украшаем зеленью петрушки. Приятного аппетита!