3 яйца

120 г сахара

90 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

100 мл молока

2 ст.л. растопленного сливочного масла

1 ч.л. ванильного сахара

800 г груш

Для глазури:

1 яйцо

2 ст.л. растопленного сливочного масла

75 г сахара

Взбить в пышную пену яйца с сахаром. В яичную смесь влить молоко и растопленное сливочное масло, снова взбить. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Перемешать до однородности, чтобы получилось жидкое тесто. Груши почистить и нарезать тонкими дольками.

Соединить тесто с грушами и аккуратно перемешать, выложить в форму диаметром 24 см. Выпекать при 190 °С в течение 30 минут. Пока готовится пирог, сделать заливку: смешать яйцо с сахаром и растопленным сливочным маслом. Через 30 минут достать пирог из духовки, полить заливкой и выпекать еще 10-15 минут. Проверить готовность пирога шпажкой – она должна остаться сухой. Дать пирогу остыть, лучше всего оставить на ночь в холодильнике.