спагетти 300 г

баклажан 2 шт.

лук репчатый 200 г

помидор 400 г

соль 1/2 ч.л.

перец чили 20 г

базилик 14 г

чеснок 1 шт.

Баклажаны нарезать квадратиками, посолить и оставить на 30 минут. Затем обжарить их на растительном масле 20 минут, перемешивая. Лук разрезать на 4 части и нарезать полукольцами. На отдельной сковороде обжарить на растительном масле 10 минут, перемешивая с перцем чили (Чили не нарезать!).

Помидоры нарезать квадратиками и добавить к луку, добавить сахар и соль. Обжарить 10 минут на среднем огне, перемешивая. Половину базилика мелко порубить, чеснок мелко нарезать и добавить их к помидорам с луком. Вынимаем перец чили и обжариваем 5 минут. Эту смесь добавляем к баклажанам нарезать оставшийся базилик, добавить отваренные спагетти.