белки 2 шт.

кокосовый сахар 90 г

масло виноградных косточек 70 г

пюре тыквы 175 г

рубленый пекан 100 + немного для декора

овсяная мука 100 г

цельнозерновая пшеничная мука 35 г

амарантовая мука 35 г

протеин 50 г

соль 4 г

разрыхлитель 8 г

смесь специй 2 ч.л.

Первое, что нужно сделать при приготовлении тыквы, это подготовить специи. Я использую классические специи для тыквенного пирога: Корица 2 ст.л. Имбирь 4 ч.л. Гвоздика 1 ч.л. Душистый перец 1 ч.л. Мускатный орех 1 ч.л. Но вы можете сделать собственную смесь. Любите имбирь? Добавьте его побольше. Не нравится мускатный орех? Уберите его совсем. Используйте те специи, которые нравятся именно вам.

Белки взбить с сахаром, добавить масло и смешать в гладкую эмульсию. Добавить пюре тыквы и снова перемешать. Пекан мелко порубить ножом или пробить в блендере. Смешать сухие ингредиенты и добавить в белково-масляную смесь. Хорошо перемешать. С помощью ложки для мороженного отсадить печенье на противень, декорировать пеканом Отпечь при температуре 175°С 15-17 минут.