молоко 180 мл

масло сливочное 25 г

мед 1 ст.л.

овсянка долгой варки 50 г

мука пшеничная 75 г

мука цельнозерновая 75 г

соль 4 г

дрожжи 1 ч.л.

яйцо 1 шт.

молоко 2 ст.л.

овсяные хлопья

Нагреваем в кастрюле молоко, масло и мед. Как только начинает закипать добавляем овсянку, перемешиваем и отставляем в сторону, что бы смесь остыла до чуть теплой температуры. В отдельной посуде перемешиваем два вида муки (просеянной), соль и дрожжи. Как только жидкая смесь остыла до теплого, добавляем ее к муке и замешиваем тесто. Может уйти чуть больше или меньше муки. Вымешиваем тесто руками 20 минут. Если есть насадка крюк, то минут 5-6. Формируем шар, выкладываем в смазанную маслом чашу и отправляем подниматься на 1,5 - 2 часа. Я ставлю в теплую духовку (на 30 гр) и накрываю влажным полотенцем. Тесто должно увеличиться вдвое.

Достаем тесто, выкладываем на припыленную мукой поверхность, формируем ровный шар и отправляем в форму (у меня диаметром 20 см). Дно формы я застелила пергаментом, стенки смазала маслом. Снова отправляем подниматься на 45 минут. После смазываем хлеб смесью яйца и молока. Посыпаем сверху овсянкой. Выпекаем 40 минут при 180°С. Если верхушка начнет сильно подрумяниваться, то можно накрыть фольгой.