лещ (1 шт.) 800 г

соль 1 кг

укроп 0.5 пучка

вода 2 - 3 ст.л.

Леща выпотрошить, удалить жабры. Чешую не счищать. Тщательно промыть рыбу внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Пачку соли выложить в миску, налить 2 - 3 ст. л. воды. Перемешать соль с водой. Получится масса, похожая на снег. Противень для запекания застелить фольгой с учётом дальнейшего заворачивания рыбы. Высыпать на дно половину соляной массы. В брюшко леща положить несколько веточек свежего укропа. Выложить леща в противень на соль.

На леща выложить оставшуюся соляную массу. Плотно прижать соль к рыбе, как бы запечатывая рыбу солью со всех сторон. Завернуть леща в фольгу. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 30 - 40 минут. Готовую рыбу аккуратно очистить от соли. Выложить леща на блюдо. Подавать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!