морковь 300 гр

сладкий перец 1 шт

перец чили 0,25 шт

чеснок 2-3 зуб

вода 250 мл

соль 1 ст.л.

сахар 1,5 ст.л.

уксусная эссенция 70% 1 ч.л.

можжевельник 4 шт

душистый перец 4 шт

гвоздика 2 шт

зерна горчицы 0,5 ч.л.

розовый перец 0,5 ч.л.

сухой орегано 0,5 ч.л.

растительное масло 2 ст.л.

Подготовить ингредиенты для салата. У меня банка объёмом 600 мл. Указанные ингредиенты на такую банку. Морковь нарезать брусочками, длиной и толщиной примерно с мизинец. Нарезать сладкий перец, горький перец и чеснок. Ингредиенты для маринада соединить в кастрюле, кроме уксусной эссенции, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на слабом огне 2 минуты, в конце влить эссенцию.

Закипятить воду в отдельной кастрюле и бланшировать кусочки моркови 1-2 минуты с момента закипания. В стерилизованную банку сложить морковь, перец и чеснок вперемешку. Залить горячим маринадом. Укутать и оставить так до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Попробовать такую морковь можно через 2-3 дня, хотя и на следующий день она очень вкусная.