баклажаны крупные 2 шт.

пармезан 50 г

моцарелла (для пиццы) 100 г

чеснок 4 г

базилик 2 шт.

масло оливковое 4 ст.л.

орегано 1/4 ч.л.

вино красное сухое 80 мл

томаты резаные в с/с 400 мл

сухари панировочные 50 г

хлеб для сэндвичей 16 шт.

Баклажаны нарезать вдоль пластинами. Пармезан и моцареллу натереть. Чеснок тонко нарезать. С базилика оборвать листочки. В сковороде разогреть немного масла, обжарить чеснок с орегано. Влить вино, выпарить. Добавить томаты и немного кипятка. Довести до кипения, тушить 20 минут. Баклажаны отдельно обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла.

В форму (примерно 26х26 см) выложить половину баклажанов, половину томатного соуса, половину листочков базилика, сухарей, пармезана и моцареллы. Повторить слои. Поставить в середину духовки (180°) на 40 минут. Достать запеканку из духовки, оставить в форме минут на 30. Разрезать на 8 прямоугольников и собрать сэндвичи.